达州米豆腐怎么做好吃（米豆腐怎么做好吃）

【资料图】

1、大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。

2、再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

3、风味特色：色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。

4、技术要领：米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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